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谁说景区无美食 华山十大街边超美味小吃(下)

第一旅游网:www.toptour.cn      发布时间:2015-08-30      字号:【
[摘要]
      蜂蜜凉粽子是当地很有名的小吃,始于唐代。

  六、蜂蜜凉粽子

  蜂蜜凉粽子是当地很有名的小吃,始于唐代。是在凉粽子上淋上蜂蜜、桂花酱而成。凉甜芳香、沁人肺腑,是理想的夏令食品。


  七、荞麦凉粉

  用荞麦制成的凉粉柔软滑爽,食用时,可削成长条形薄片,盛入碗中,调入油泼辣子、芝麻酱、特制柿子醋、酱油、芥末、蒜泥、精盐、花椒面等佐料,吃起来咸、酸、香、辣、鲜诸味俱全。特别在盛夏时节,一碗凉粉下肚,全身凉爽,暑气全消。冬吃则讲究炒粉,平底锅烧热,淋少许清油,将葱花稍炒后,倒小块状凉粉炒,加糖色、调料,以瓷碗捂住,一二分钟后,色黄香喷即成。


  八、肉夹馍

  肉夹馍历史悠久,远近闻名,俗称腊汁肉夹馍。腊汁肉,由三十多种调料精心配制而成,选料精细,火功到家,使用陈年老汤(据说最少二三十年的老汤引子做引,这道汤引是其引领华山肉夹馍的绝活),因此所制的腊汁肉与众不同,其色泽红润,气味芬芳,肉质软糯,糜而不烂,浓郁醇香,入口即化。素有“肥肉吃了不腻口,瘦肉无渣满含油”的赞语,用烧馍夹腊汁肉,更是别有风味。

  推荐:北十字胖女人肉夹馍、孟记大刀面中的肉。


  九、华山大刀面

  华山大刀面是华山最为有名气的特色面食小吃,在面中加入碱面,等面发好,将发好的面搓成絮状,用橼头木杠压成硬块,盘至小山状,擀开一毫米厚薄后,拎擀杖叠起成半圆形,然后用大刀切至丝状,上锅煮两遍,即可煮熟食用。佐料:肉末、精选粉条、韭菜叶、葱叶、豆豌酱、卤汁成臊子,吃法:(干吃:浇上干肉臊子,再加油泼辣子;汤吃:加上大骨汤或高汤,在汤中加入干肉臊子,再加油泼辣子)。


  十、华阴麻食泡

  先骨头熬汤3个小时左右,配上佐料,同时把粉条在开水里泡十分钟左右;把泡好的粉条放到熬好的骨头汤里,用中火煮上5分钟左右;把海带和所有的调料(蒜末、姜末、面酱、油泼辣子、碘盐、味精、鸡精、胡椒粉、醋)放到碗里根据自己的口味放置;倒点锅里的骨头汤到调好的碗里,搅拌;最后把煮好的粉条放到配好的汤里,然后再放入油炸豆腐干、白豆腐、大葱和香菜。美味可口的华阴小吃麻食泡就好了。

  推荐:老城街西桥附近的孟记麻食菜、城关中学斜对面的孟记麻食菜。


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新闻来源:华山风景名胜区 责任编辑:

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